Cabillaud à la provençale

Temps de cuisson : 40 minutes

Difficulté : facile

Calorie **

Ingrédients (pour 2 personnes)

- 2 pavés de cabillaud

- 1 tomate

- 2 courgettes

- 40g de pulpe de tomate

- Paprika et curcuma

- Huile de coco

- 1 verre de semoule épicé 

- Sel & poivre

Recette 

1. Couper les courgettes en rondelles d'environ 1 cm de largeur.
2. Cuire votre semoule (même quantité de semoule et d'eau).
3. Les faire revenir dans une grande poêle avec un filet d'huile de coco. Ajouter un petit d'eau si les courgettes accrochent au fond de la poêle. 
4. Laisser cuire à feu pendant quelques minutes en remuant très souvent. 
5. Ajouter la tomate coupée en dés. 
6. Ajouter une pincée de paprika et de curcuma (selon les goûts). 
7. Mélanger très souvent et laisser cuire une dizaine de minutes.
8. Ajouter les deux pavés de saumon dans la poêle, les faire dorer (environ 5 minutes de chaque coté) à feu très doux.
9. Disposer dans une assiette la semoule recouverte de la préparation courgettes tomates épices à côté du pavé de cabillaud.
10. Régalez-vous.