Saumon ou Cabillaud purée de carotte, sauce citronnée
10 juillet 2020 à 13:33
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 32 minutes
Calorie *
Difficulté : Facile
Attention robot de cuisine obligatoire
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 pavés de poissons (saumon ou cabillaud)
- Ciboulette fraiche
- 700g de carottes
- 250g de pommes de terre
- 30cl de lait
- 20g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus de citron
Recette
- Éplucher et couper les carottes et les pommes de terres.
- Mettre dans la cuve du robot avec le lait, saler et poivrer.
- Mettre le panier vapeur avec les pavés de poisson.
- lancer 32 minutes, sens inverse, 100°, vitesse 1/10 .
- Retirer le panier et ajouter le beurre dans la cuve.
- Mixer 20 secondes vitesse 5, répéter l'opération si besoin.
- Brasser l'huile jusqu’à émulsion dans un bol en ajoutant le jus de citron et saler et poivrer.
- Servir le tout.