Curry de quinoa

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Calorie *

Difficulté : Facile

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 200g de quinoa

- 3 poivrons (rouge, vert, jaune ou orange)

- 40cL de lait de coco

- 150g de pousses d'épinards

- 2 cuillères à soupe de curry

Recette 

1. Émincer les poivrons.
2. Faire saisir les poivrons pendant 10 minutes.
3. Ajouter le lait de coco, le curry et 30cL d'eau. 
4. Porter à ébullition.
5. Ajouter les pousses d'épinards et le quinoa.
6. Attendre quelques minutes que le quinoa gonfle.
7. Régalez-vous.